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课程简介 教师队伍  

■ 课程简介
课程名称: 烹饪原料学 一级学科:  01 哲学
二级学科: 0101 哲学类 教学层次:  高职高专
负责教师: 顾萍 学校名称:  四川烹饪高等专科学校
院系名称:   申报状态:  申报中
申报级别: 国家级 申报文件下载:  无下载文件
获奖名称: 获奖年度:  2006
主页地址: http://www.shic.edu.cn/shic/jgbm/gjkcsb/index.htm 是否交换: 
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课程介绍:

1本课程校内发展的主要历史沿革
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上海出版印刷高等专科学校是一所工、文、艺结合的多科类高等院校,创办于1953年。2003年划归上海理工大学管理并组建上海理工大学出版印刷学院,同时仍保留上海出版印刷高等专科学校建制对外招生。2005年11月成为上海市与国家新闻出版署共建的高校。2000年印刷技术专业被确定为全国高职高专的重点专业。在上海市高校专业布局中,学校所设立的印刷技术专业是唯一的专科层次的印刷高等教育。
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?? 印刷概论课程的历史演变有其自身的特点:
???1953年,上海印刷学校成立。面向全国招生。1955年第一届四个专业的100名学生毕业。建校初期,印刷概论为印刷系列的基础课,非常受学校重视及学生的欢迎,学时为60。
?? 1957年上海印刷学校改制为中等专业学校,印刷概论成为各专业的基础课。
??? 1988年学校正式升格为大专,印刷概论从此走上发展的轨道。
? 《印刷概论》是我校印刷系最早开设的专业基础课之一, 50多年来已形成较为突出的较成熟的专业基础课程,并也已成为全校各专业重要的专业基础课程。
《印刷概论》校内发展历程如下:
初创阶段:《印刷概论》课程最早是向印刷系各专业开设,课程内容相对简单,授课方法也较单一。
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发展阶段:在近二十多年的教学实践中,积累并总结出了一套行之有效的教学方法,并使该课程成为各专业普遍开设的专业基础课。该课程充分利用实际经验丰富、学术造诣较高的师资优势,紧密结合印刷实际,编写了符合实际教学情况,浅而易懂的教材。同时加强实践教学,使学生能理论联系实际,进一步巩固课堂教学效果。
创新阶段:近几年来,在教学方法上形成了以课堂教学为主、实践教学为辅的教学体系,教学形式上也在向多媒体、网络化方向发展。在师资队伍建设,除了巩固专职师资队伍外,还聘请行业中资深的专家作为课程的客座教授。
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4-2理论课和理论(含实践)课教学内容
4-2-1结合本校的办学定位、人才培养目标和生源情况,说明本课程在专业培养目标中的定位与课程目标
《印刷概论》是各专业课程的专业基础课,以后学校计划把它设立为全校工、文、艺20个专业的教育大平台课。通过本课程的教学,主要是使学生对整个印刷工业有个全面、系统的了解,同时使学生对印前文字信息处理、印前图像信息处理、制版、印刷、印后加工等整个印刷工艺过程有个基本的认识,为学生进一步学习后继课程提供帮助。
4-2-2知识模块顺序及对应的学时
印刷发展史????????????? 1 学时??????
印刷概述???????????????? 3 学时???????????????
印刷媒介??????????????? 4 学时
文字处理? ??????????? ? 3 学时????????????????????????
图像处理??????????????? 8 学时?????
印版制作?????????? ???? 4 学时???????????????
印刷?????? ????????????? 4 学时???
特种印刷? ?????? ?? ? ? 3 学时
印后加工? ??????????????????? ?? ??? ? 2学时???????????????
? 总? 计?????? ????????????????????????? ? 30 学时
4-2-3课程的重点、难点及解决办法
《印刷概论》是一门专业性很强、又比较抽象的专业基础课程。要让从未接触过印刷的一年级新生而言要在有限的时间内理解和认识印刷,是比较困难的。为了让学生学有兴趣,我们在教学上主要以课堂讲课为主,上课时配以投影图、实物教具等辅助手段,同时安排学生到印刷实习基地参观,增加学生的感性认识。通过各种教学环节和方法,使学生能比较全面和系统地掌握印刷技术的理论和技能的基本内容及要求。
4-2-4实践教学的设计思想与效果(不含实践教学内容的课程不填)
在课程建设中,我们十分重视与印刷行业的合作,建设课程校内实习基地,并建立课程校外见实基地。自编认识实习指导书,还配备了专业实习指导老师。实践教学作为课堂教学的补充,为学生提供了较为感性的教学环境,教学效果得到了明显改善。
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4-3教学条件(含教材使用与建设;促进学生主动学习的扩充性资料使用情况;配套实验教材的教学效果;实践性教学环境;网络教学环境)
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教材使用与建设:
本课程的教材由我校主讲教师编著。由于印刷技术所涵盖的范围极广,所以本教材从印刷发展史、印刷属性、印刷作用、特点、分类、印刷媒介、印前处理、印刷、印后加工、特种印刷等方面,用提纲挈领的方法,予以深入浅出的论述。全书共分九章、四十六节,附图二百余幅。作者在写稿期间,曾参阅了许多中外现有的资料,并结合国内的实际情况,又融合了本人长期在《印刷概论》教学上积累的经验。文字上力求简明,附图则尽量充实,使初学者学习时能循序渐进,学完后能对印刷的基本知识、印刷技术的概貌、印刷的原理等有个整体的了解。
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促进学生主动学习的积极性:
鼓励学生在充分使用本教材的基础上,广泛参阅相关的教辅材料。同时,还为学生提供专业印刷行业网站、印刷期刊、印刷研究所、印刷研讨会、印刷展览会等信息,培养学生对所学知识的扩展能力,帮助学生从多种途径、多种角度了解印刷方面的知识。同时还聘请了行业专家作为课程的客座教授,定期为学生作专题报告,以增加学生对国内外印刷行业的了解。
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实践性教学环境
整合了传统实验室,新建了数字印刷实验室,更新了实验室设备,引进了新的实验教学方法。在印刷概论的教学环节之一的“印刷图文输入、输出设备”教学中,采用分小组作业,引入数字流程的协同功能,让学生学习和体会现代印刷工程中的团队协同工作方法。
在建设好课堂教学的同时,还积极与印刷企业的联系,建立见实基地。目前建立的见习基地有上海中华印刷有限公司、上海商务印刷有限公司、上海龙樱彩色制版有限公司、上海精英彩色印务有限公司、深圳亚昌印刷集团、深圳九星印刷集团上海分厂、上海紫丹印务等。此外,我们还十分重视学校实习环境的建设,定期邀请校外见习基地负责人,进行学生见习教学的研讨活动,提出见习教学的改革措施,以进一步提高学生的动手能力。另外学校自己组建了印前、印刷、印后各工序,为学生提供了良好的实践环境。
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网络教学环境:
学校有若干个可容纳100名学生以上的计算机房和十几个多媒体教师,给老师和学生的上机和使用多媒体教程带来了极大的方便。
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