（一）教材和课件建设
1．教材建设? 赵晨霞教授主编高职高专全国统编教材六部，中国农业出版社出版的《果蔬贮运与加工》、《园艺产品贮运与加工》，前者2002年出版，2004年被评为北京市精品教材，后者被确定为2004年的北京市精品教材立项项目，2005年出版；科学出版社2004年出版的《果蔬贮藏加工技术》；2005年高等教育出版社出版的《果蔬贮运与加工》；2006年科学出版社出版的《果蔬贮藏加工实验实训教程》；2006环境出版社出版的《安全食品标准与认证》，以上已经有四本教材被列为“十一五”国家规划教材。
2．教学课件建设
主讲教师根据每学期所任课的班级专业不同，制作了完整的教学课件；在完成北京市农业科技推广重点课题的同时，完成了“葡萄贮藏保鲜技术”和“果汁加工”等两张交互式光盘的制作，为教学提供了方便，为农民科技致富提供了指导。
3．网络课程建设
主讲教师赵晨霞教授主持教育部远程教育网络课程课题-《果蔬产品贮藏保鲜》获国家级教学成果一等奖，并应用于教学过程中，收到了良好的教学效果。主持的《农产品加工》网络课程课题，已经结题，马上投入使用，为教学改革，教学手段的应用奠定了基础。
（二）图书资料建设
北京农业职业学院图书馆藏书22万册，果蔬贮藏加工的参考资料不断增加，种类包括期刊杂志、图书、论文等；电子期刊杂志的种类也不断增加，为课程的建设，学生的学习提供了方便。
（三）实验实训基地建设
学校备有专款用于学生实验、实习的药品、材料等。
现有果蔬贮藏加工实验室，食品分析实验室，可以测定农产品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、农药残留等；世行贷款资助建造200平米的农产品加工实习车间，可以加工果蔬汁、罐头、果脯等产品；同时建造保鲜库和冷冻库，可以进行果蔬贮藏保鲜的实验实训。为果蔬产品贮运与加工实验实习提供了设施齐全、设备先进、技术创新的良好空间和环境。为果蔬产品贮藏加工课程完成实验实训操作准备了良好的物质条件。此外，还建立了北京奇特威咨询服务公司、北京亚戈农科技发展有限公司、北京农科院林果所试验场等、嘉荣食品有限公司、华都肉鸡有限公司等校外实训基地，为培养学生的实践动手能力创造了条件。
（四）网络教学环境
学校建有多个公共多媒体教学教室，本专业拥有四个多媒体教学教室，完全能够满足本课程的多媒体教学，增加了教学的直观性和仿真性，教学效果好。《果蔬贮运与加工》课程被确定为院级精品课程，挂在校园网上，供学习本课程的学生学习使用，并为对该课程感兴趣的学生提供了方便，同时为同行业的人员提供了参考。
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