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资源名称 畜产食品工艺学实验(南京师范大学)
所属学科 轻工/食品类
适用课程 食品科学技术基础学科
资源分类 食品
资源大小 45K
授权方式 普通会员
是否原创 收集
下载统计 本周下载:4 总下载:5
资源评价 ★★★
资源简介 word格式。南京师范大学畜产食品工艺学实验的电子教案,共11个实验,其中缺少实验二的内容,主要讲述凝固型酸乳的加工及品质评定、猪肉灌肠的加工、肉脯的加工、烤鸡加工等内容,欢迎广大老师参考使用。
   
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