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资源名称 烹调工艺学原理
所属学科 基础类
适用课程 食品加工技术
资源分类 食品
资源大小 169K
授权方式 普通会员
是否原创
下载统计 本周下载：6 总下载：421
资源评价 ★★★
资源简介 ppt格式。烹调工艺学原理是一个内容完整的电子教案，包含生产工具与设备、刀与勺的运作技术、原料组配工艺、调制工艺、药膳知识简介等重要内容，并且含有大量的问题与思考可供参考。wt7676会员上传。
   
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