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资源名称 四川大学:医院膳食制备
所属学科 医药类
适用课程 营养学
资源分类 预防医学
资源大小 143K
授权方式 VIP会员
是否原创 收集
下载统计 本周下载:1 总下载:26
资源评价 ★★★
资源简介 word格式。四川大学医院膳食制备的电子教案,共18章,章节齐全,主要讲述刀工技术、菜肴的配料、调味、上浆、挂糊、勾芡、制汤、筵席及会议膳食的制作等内容,内容全面,能够满足广大老师教学要求,欢迎广大老师参考使用。renzaitianya会员上传。
   
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