登录 | 注册
精品课程点击排行榜  >>  食品感官科学
课程简介 教师队伍  

■ 课程简介
课程名称： 食品感官科学 一级学科：  08 工学
二级学科： 0814 轻工纺织食品类 教学层次：  专升本
负责教师： 邓少平 学校名称：  浙江工业大学
院系名称：   申报状态：  申报中
申报级别： 国家级 申报文件下载：  无下载文件
获奖名称： 获奖年度：  2006
主页地址： http://jpkc.sensory.cn/ 是否交换：  否
浏览次数： 3980 网上评论：  没有相关评论
课程介绍：

5-1本课程的主要特色（限200字以内，不超过三项）
???

　　1. 学科优势为引领。立足于学科研究优势，以食品感官品质的理论基础和评价方法为主线，有机整合科研、教学的最新成果，整合相关课程有关内容，使本课程内容体系更具合理性、时代性、科学性。
　　2. 自主实践为主体。以自主性、开放性、综合性、创新性实践贯穿整个教学环节，在实践中掌握理论与技能，创新意识和能力大大增强。
　　3. 立体互动为平台。以课程网站、学科专业网站、实验心理学局域网、课程教学实验库、SENS4.5等丰富的网络资源构成了立体互动的教学平台。

　　作为食品类学科重要的专业基础课程，以其特有的实践教学形式，体现了现代高等教育理念和培养目标，具有较好的示范性和辐射性。

?
5-2本课程在国内外同类课程中的地位
???

　　我校的《食品感官科学》课程由传统的《食品感官品评》等同类课程拓展而来，依托食品感官科学学科建设的成果，体系结构完整，教学手段先进，教学资源丰富，以自主实践教学、立体互动网络、学科建设引领教学内容手段等方面，在教学思想、教学方法上形成了鲜明特色，获得了良好的成效，在国内同类课程中处于领先水平，并在国际上也具有一定的影响。近几年来，有20多所国内高校本课程主讲教师前来进修与观摩，此外英国Leeds大学、法国里昂大学、欧洲感官评定中心等国外同行进行学术交流。并于2006年5月在杭州举办了“首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会”，对课程的内容体系结构与教学方法进行了较大规模的研讨，同时该课程的教学模式也得到了与会者的认同，起到了明显的示范作用。

?
5-3本课程目前存在的不足
???

1.小班化教学：考虑到本课程实验教学的特殊要求，为保证实验教学的效果，应努力推进20人以下的小班化教学。

2.难点概念的形象化教学：本课程学科跨度大、交叉性强，学生的相关知识背景一般较为薄弱，受课时所限，一些难点概念（如心理物理学、流变学、多元统计分析等）不易理解接受，如果采用动画等形象化教学方式将明显
关于我们 | 版权声明 | 汇款方式 | 会员注册 | 招聘信息 高等学校教学资源网 CopyRight©2004 版权所有
  京ICP证070553号   京ICP备10040123号-8   京公网安备: 1101081957